MOULIN A VENT 2011 MERLIN

Moulin à Vent Olivier Merlin

Appellation : Moulin à Vent | Millésime : 2011

En stock

BOJO004

15,80 € TTC

Commandes et conseils

09 54 57 06 67

Vin avec une couleur intense et profonde.

Belle expression aromatique sur les épices (poivre) et la cerise bien mûre.

Beaucoup de concentration en bouche avec des tannins bien présents mais veloutés.

Plus de détails

Appellation Moulin à Vent
Millésime 2011
Cépages Gamay
Vin Bio / Nature Vins Nature

Terroir
Sol granitique très riche en manganèse
Exposition: sud-est
Altitude: 230 m
Pente: 5%

Viticulture
Cépage: gamay
Densité: 11000 pieds/ha
Rendement moyen: 25hl/ha
Vendanges à la main

Vinification
Triage de la vendange sur une table de tri.
Encuvage en vendange entière.
Fermentation alcoolique sous gaz carbonique en cuve bois.
Deux remontages par jour. Cuvaison de 15 jours.
Pressurage, puis mise en fûts de chêne (1/5 de fûts neufs).
Fermentation malolactique en fûts. Elevage de 10 mois en fûts, plus 4 mois en cuve inox.
Soutirage, puis légère filtration avant la mis en bouteilles.
Pas de collage.