Côtes du Rhône
Cépage : 100% viognier
Age moyen des vignes : 20 ans
Terroir : Le côtes du Rhône régional Blanc est un terroir léger, filtrant, pauvre et chaud. Le viognier trouve sur ce terroir ses qualités de vin blanc du sud. Les galets roulés lui procurent sa minéralité.
Vinification et élevage : Le viognier est égrappé, mis à froid avant la cuvaison pendant 24 h, puis soutiré et mis en cuve durant 30 jours pour sa fermentation. 10 % du volume est vinifié en barrique afin d’amener au vin de la structure sans le marquer. L’assemblage aura lieu au mois de Janvier puis la mise en bouteille en Février.
Accord mets et vin : Le viognier permet à ce vin d’exprimer la puissance de ses arômes. Le nez est flatteur. En bouche, la fraicheur de ce vin sec aux notes de pêche et de litchi s’allient pour offrir à ce cépage sa touche d’élégance.
Garde : 8 ans
Récompenses :
Dégustation
Le viognier permet à ce vin d’exprimer la puissance de ses arômes. Le nez est flatteur. En bouche, la fraicheur de ce vin sec aux notes de pêche et de litchi s’allient pour offrir à ce cépage sa touche d’élégance.
