Touraine
Cépage : 100% Sauvignon.
Age moyen des vignes : Information prochainement disponible.
Terroir : Sur la rive droite du Cher, les vignes sont implantées sur des sols sablonneux riches en silex..
Vinification et élevage : Vendange mécanique, macération pelliculaire sur une partie de la récolte puis,pressurage pneumatique. Débourbage statique de 48h. Fermentation alcoolique à basse température (19°-20°) pendant 2 à 3 semaines, sans levurage. Elevage en cuve sur lies fines jusqu'en Février-Mars, pas de fermentation malolactique. Assemblage des cuvées puis filtration et mise en bouteille au Domaine (1° mise en bouteille mi-février).
Accord mets et vin : Très fruité, à consommer sur des poissons, crustacés, charcuteries ou à l’apéritif. Servir frais 8 à 10°C.
Garde : 2 à 3 ans.
Récompenses :
Sélection sur le Guide Hachette 2001
Lys d’Or Millésime 2001
Lys d’Argent Millésime 2002
Liger de Bronze Millésime 2003
Lys d’Argent Millésime 2005
Médaille de Bronze à Paris Millésime 2006
Lys d’Or Millésime 2006
Médaille d’Or à Paris Millésime 2007
Dégustation
Vin blanc sec du Val de Loire très aromatique, aux arômes de buis,et d’agrumes, avec une belle longueur en bouche.
