Vacqueyras
Cépage : 50 % Grenache , 50% Syrah.
Age moyen des vignes : 35 ans.
Terroir : Le Vacqueyras s’exprime sur un terroir de calcaire urgonien qui est à la base du massif pittoresque des dentelles de Montmirail. Ce terroir donne une typicité au grenache et à la syrah propre à cette appellation et plus particulièrement une fraîcheur issue du calcaire.
Vinification et élevage : Les cépages sont vinifiés ensemble dans une cuve thermo régulée. La fermentation dure 3 semaines avec un minimum de 4 délestages. Le vin sera ensuite élevé en cuve inox pendant un an avant la mise en bouteille.
Vendange Manuelle..
Accord mets et vin : Des daubes, et du gros gibier ainsi que des fromages puissants. C’est un vin de grands repas ou de plats d’hiver.
Garde : 12 ans.
Récompenses :
Information prochainement disponible.
Dégustation
Son nez reflète le caractère de ce vin racé. On y retrouve des fruits noirs mis en relief par la richesse des épices. En bouche, les arômes se confirment. Après les arômes, sa finale longue laisse une impression d’un vin équilibré et d’une rare élégance.
